Ristorante di carne a Roma
Coquinaria è un ristorante specializzato in carne di alta qualità: da noi ogni piatto vuole essere un racconto, una celebrazione di storie e sapori che definiscono l’essenza stessa dell’Italia.
Coquinaria
Il nome è un omaggio a De re coquinaria: una raccolta di ricette di cucina romana, compilata nel I secolo da Marco Gavio Apicio. E’ il simbolo di una tradizione che ha resistito alla prova del tempo, e che ancora oggi, dopo secoli, risuona nelle cucine di tutte le regioni Italiane.
La nostra storia
Un Viaggio tra Accoglienza e Saperi
Coquinaria nasce dalla passione e dalle esperienze di Sonia e Lorenzo: un’unione perfetta tra ospitalità genuina e arte in cucina.
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Sonia
Sonia, figlia di ristoratori, ha sempre considerato la sala di un ristorante come la sua seconda casa. Dal 2007 ha fatto dell’ospitalità un’arte, raccontando ai suoi commensali storie e tradizioni gastronomiche. Con il tempo si è interessata anche al mondo della birra (scoperto durante i suoi viaggi in nord Europa) e del vino, frequentando anche il rinomato WSET (Wine & Spirit Education Trust).
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Lorenzo
Laureato in Disegno Industriale e con un forte amore per l’arte e la cultura, Lorenzo si trasferisce a Londra nel 2007 con l’intento di frequentare una prestigiosa scuola d’arte. Per finanziare i suoi studi, inizia a lavorare come cameriere in un ristorante, ma è qui che scopre la sua vera passione: la cucina. Oggi I suoi piatti sono diventati il mezzo attraverso il quale esprime tutto il suo amore per l’arte, sfidando l’idea tradizionale di ristorazione.
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Sonia e Lorenzo
Sonia e Lorenzo, dopo aver incrociato i loro percorsi lavorando per la stessa compagnia a Londra, scoprono di avere un sogno comune: aprire un ristorante che sia un palcoscenico per tutte le loro passioni. Una volta tornati in Italia, decidono di unire le forze per dare vita a Coquinaria, un progetto che vuole essere un viaggio attraverso le emozioni e i sapori che il nostro magnifico territorio italiano ha da offrire.
Sala privata per eventi speciali
Per eventi aziendali, compleanni oppure occasioni speciali, mettiamo a vostra disposizione una sala privata con capienza fino a 45 persone sedute. La sala è dotata di tutti i comfort necessari per rendere il vostro evento un successo, e il nostro staff sarà lieto di aiutarvi nell'organizzazione e nella personalizzazione del menù.
Solo le migliori carni italiane
Per un'esperienza culinaria eccellente, scegliamo solo le migliori carni italiane da allevamenti selezionati. Lavorate con maestria per piatti deliziosi che conquistano i palati.
Il paradiso per aperitivi, cocktails e gin
La nostra selezione di gin è una delle più complete e ricercate di Roma. Crediamo nell'eccellenza dei prodotti italiani e per questo motivo selezioniamo solo gin artigianali prodotti da piccole distillerie locali.
Lo spirito di convivialità e condivisione in un unico posto
Coquinaria Antichi Saperi: non solo un ristorante, ma un luogo di incontro per momenti speciali con i propri cari. Spirito di convivialità e accoglienza in un'atmosfera familiare.
Vuoi imparare a cucinare come un vero maestro della cucina italiana?
"Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto"
Anthelme Brillat-Savarin
Ti piacerebbe sentirti un esperto ai fornelli e sapere maneggiare gli strumenti della cucina?
Allora non perdere i nostri corsi amatoriali a Coquinaria Antichi Saperi!
Impara dai migliori:
I corsi si terranno direttamente nel nostro ristorante in via Francesco Caracciolo 7 sotto la guida del nostro chef Lorenzo Bianchini.
I corsi amatoriali di cucina sono rivolti a tutti coloro che vogliono mettersi in gioco, sono lezioni adatte a chi non ha esperienza in cucina ma anche per chi è appassionato e vuole affinare le proprie tecniche.
Sarà un' occasione per passare dei momenti originali , socializzare e scambiare idee gastronomiche ampliando le vostre conoscenze, mentre degusterete tutte le vostre creazioni.
Le nostre tipologie di corso basate sull'ideologia del nostro ristorante:
I corsi principali che offriamo sono l'anima del nostro ristorante, la carne e la pasta fresca , le salse e i condimenti saranno in armonia con il ritmo della stagione.
Il corso di pasta è adatto anche a bambini a partire dai sei anni e famiglie.
Prenota il corso di specialista della pasta fresca scegliendo le date migliori per te :
I corsi si svolgono tutti i Sabato ore 10-13 le Domeniche ore 10-13 e i Lunedì ore 18.30-21.30 al prezzo di 70 euro a persona, per i bambini è previsto un prezzo di 50 a persona.
Il corso include:
preparazione di due tipologie di pasta fresca (una pasta lunga ed una ripiena );
preparazione del nostro tiramisù;
Degustazione di vino in abbinamento con i piatti preparati.
Soft drink per bambini.
Prenota il corso di specialista della carne scegliendo le date migliori per te :
I corsi si svolgono tutti i Martedì ore 18-22 e tutte le Domeniche ore 18-22 al prezzo di 155 a persona.
Il corso include:
L'allevamento su territorio italiano, razze, genetica e l'alimentazione dell'animale.
L'anatomia animale e come utilizzare i vari tagli per cotture perfette.
Marinature e speziature.
La preparazione di tre piatti diversi di cane.
Degustazione di vino con i piatti preparati.
Prenota subito il tuo corso o contattaci per tute le informazioni di cui hai bisogno.
di pasta fresca
Cerchi un'esperienza unica che ti faccia vivere i sapori della cucina Italiana?
Allora Coquinaria è il ristorante che fa per te!
Prenota subito il tuo tavolo e lasciati guidare in un viaggio attraverso carne e gin in un ambiente accogliente e raffinato.
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